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新鲜出炉的中国早餐火了!上万网友边流口水边看:我真的好想它们

2020-03-01 15:18:36 来源:网络整理 作者:匿名 阅读:29次
标签: 言语,黄色,清香,结果,层次

疫情期间放假时间在家,小编最常做的一件事是:数自己到底吃了几顿鸡。

自放假以来,我们家从白切鸡、炒鸡、盐焗鸡、手撕鸡、酱油鸡、椰子鸡到鸡煲一切……全都吃了一遍。

就连早餐都是鸡肉粥,乏味,但不敢说。机智如我决定曲线救国:看美食纪录片解馋。

于是发现了一部新出的早餐纪录片《无饭不起早》,一共6集,对应6个主题,每集都有不同地域的美食轮番出场。

原本是想解馋,结果硬生生地把自己给看饿了。

“我真的好想出去吃早餐!!!”

第一集:南来北往

第一个暴击,来自陕西。

用牛羊骨熬汤底,加入切好的蔬菜和丸子,最后再勾芡,一锅热气腾腾的肉丸胡辣汤就做好了。

出锅前淋上店家特制的辣椒油,就着坨坨馍吃,一麻一辣间,起床气悄悄褪去。

蛋菜夹馍,将玫瑰咸菜、煎蛋、鸭蛋黄夹进馍里,配上老板自制的酱料,一口下去、鲜香辣甜在口腔里迸发,味道一点不比肉夹馍差!

除此之外,还有菜夹馍、荷叶饼夹馍、孜然夹馍、腊汁肉夹馍、粉蒸肉夹馍……总之在陕西人眼里,万物皆可夹馍。

除了夹着吃之外,在陕西,馍还可以泡着吃。

葫芦头泡馍,将馍掰好后送到后厨,加上肥肠、粉丝,自由搭配辣子、胡椒粉、蒜苗、香菜,淋上高汤,即可成就一道美味。

味醇汤浓,猪大肠毫无异味,肥而不腻。一口汤一口蒜一口肉一口馍,十分上头。

还有各种美味的面食,令人忍不住想高歌一曲:不知道为了什么,碳水它围绕着我…

接着到了武汉。

热干面,武汉人过早街头的扛把子。用筷子把面条拌开,芝麻醇厚的香味冲入鼻腔,瞬间食欲大振。

趁热入口,面条爽滑筋道,每一根都均匀地裹满了酱,芝麻的香气在口腔里萦绕。“这种跳跃的口感,是长江!”

豆皮,武汉人过早的灵魂。

金黄色的蛋皮包裹着糯米、鲜肉、香菇,一口下去,可以同时感受到饼皮的清香、糯米的软烂和馅料的咸香,层次丰富,唇齿留香。

面窝,虽然不如热干面、豆皮那样出名,但也是绝对不容错过的武汉美食。

外形平平无奇,吃起来却很别致,厚处松软、薄处酥脆……热量炸弹,但,油炸食品真的让人无法拒绝。

对武汉人来说,不论是站着还是坐着,只要能吃上一口面窝,这个早就过得值了。

最后一站,来到了广州。广东人的早餐种类,多到令人眼花缭乱。

伊面,一种在广州越来越少见、却常常被老广们所叨念的美食。外表看似软绵,入口却很弹牙。

搭配熬制许久的牛腩卤汁,这味道,绝了!光是看着就忍不住咽口水…

云吞面,汤头鲜甜,师傅骑在粗竹筒上反复压出开的竹升面爽口弹牙,云吞大只紧实。一碗下肚,胃被治得服服帖帖。

还有吃过就念念不忘的早茶。

每天早晨叫醒广东人的不是闹钟,不是梦想,而是肠粉云吞叉烧包糯米鸡虾饺凤爪芋头糕干蒸咸煎饼油炸鬼生滚粥濑粉竹升面……

第二集:巧变乾坤

前半集,主要是以豆制品制作而成的早餐为主。

比如,成都天回镇的豆花面,红油调料做底,一勺软嫩的豆花,盖一层刚出锅的面条,巴适得很。

南充市金台镇,四代相传的卢凉粉,口感滑嫩,简单粗暴地拌上红油,就可以大快朵颐。

又或者夹在芝麻煎饼里,也是别样的美味。

下半集,则是腌制品的天下。

云南昆明小锅米线,酸菜是不可或缺的点缀,加入独门秘制的臭豆腐,快乐加倍。

满满一大碗,管饱!管够!管香!

焙子夹咸菜,呼市人独特的吃法。

白焙子、牛舌焙子、油焙子、咸焙子形状各异,口味有别。但不论哪一种,都离不了灵魂咸菜。

看完3/4/5集,小编已经按捺不住打卡的心。

从肠粉到各地的汤食早餐,再到令人食指大动的民族特色美食,每种食物的做法、口感不尽相同,却能让人产生相同的满足感和幸福感。

广州-肠粉

开封-羊双肠

恩施-油香

第六集:你好早安

饿着肚子来到最后一集,看完让人更加想念每天准点营业的早餐店。

东北锅烙,外形、做法都与饺子相似,包好之后下油锅煎。

刚出锅的锅烙,外皮酥脆,馅料香味四溢。一口一个,幸福感满满,根本停不下来。

河南开封,四味烩菜。将牛肉、黄花菜、丸子、面筋放入熬制了10小时的牛、羊骨汤里烩,汤汁渗入到食材里,好吃到无法用言语形容。

湖南常德,津市牛肉粉。特点鲜明,一滚、二净、三香、四鲜、五辣。

圆粉润滑可口,配上店家秘制的牛肉码子,一口就能感受到味蕾在跳舞。

当然,整部看下来,小编想吃的还有……

麻辣可口的重庆小面,

可以自备鸡蛋的天津煎饼,

南京鸭血粉丝汤,

保定驴肉火烧,

太原丸子汤,

山东临沂糁,

水盆羊肉,

还有片子里没提到,但这几天上了好几次热搜——大家日思夜想的螺蛳粉。

在小编看来,这部片子拍得不算好,美术与摄影不错,文案和植入有些减分。

但还是让我在乏味的日子里,感受到了一丝治愈,也抚平了很多因为无力而产生的焦虑。

突然明白,每一个能好好吃早餐的日子,都是平淡日子里的小确幸。

令人怀念的,不只是味道本身,还有那种热闹的生活气息。

这段时间过去以后,一定要好好吃早饭啊朋友们!

标签: 言语,黄色,清香,结果,层次
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